1997

1997年の発売以来、全国のプロのシェフに
支持され続けている「天使の海老」は、
世界有数の美しい島ニューカレドニアで誕生しました。

ニューカレドニアは「天国に一番近い島」と言われ、ユネスコの世界遺産にも認定されている美しい島です。世界有数の美しい自然環境をもつこの島は、海洋生物にとって理想的な楽園です。「天使の海老」は、その絶好とも言える環境下で天然の浄化作用を持つマングローブ林に囲まれ、育てられています。
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海老の概念を覆した天使の海老
発売以来既に4億尾を超えております

その秘密とは?
天使の海老インナーカートン

1.

その美しい島での養殖環境は
世界最高レベル

フランスの海洋研究所が、孵化・育成・加工・出荷に至るまで全工程を24時間徹底管理しております。 その中でも最上級品だけが「 天使の海老 」として出荷されます。
天使の海老の養殖場

2.

​100%自然由来の餌を使用

一切の抗生物質を使用しておらず、遺伝子組み替えも行っておりません。植物性たんぱく質を中心とした餌のみで育てております。そのため天使の海老は豊かな自然環境下ですくすくと育ち、その絶妙な味が生まれるのです。

3.

海老では世界初の快挙

フランスの国際認証機関による最高品質、安心、安全の称号を取得。
天使の海老CPC CERTIFICATE

4.

​科学的に実証された卓越した美味しさ

美味しさの秘訣は、天然の車エビをも凌ぐアミノ酸の含有量にあります。この極上の旨味と甘味は、天使の海老の大きな魅力です。
世界の海老のアミノ酸含有量

​( 含有量 mg/100g )

​天使の海老

​車エビ(国産)

​バナメイ(インドネシア)

​ブラック(マダガスカル)

​ホワイト(サウジアラビア)

​アルギニン

プロリン

グリシン

グルタミン

​資料:東京海洋大学

アルギニン:旨み・こくを深める・免疫機能向上
プロリン:甘味・旨み・肌の天然保湿成分の元
グリシン:甘味・旨み・運動機能や体調を整える
​グルタミン:甘味・旨み・内蔵の機能改善
特殊製法で瞬間急速冷凍することによって、活海老と全く変わりない身質を実現しました。鮮度の高さは、鮮度指数=K値( K値が低いほど高鮮度 )でも実証されております。一般的な刺身が13Kと言われているなかで、天使の海老は6Kという類をみない数値を記録しています。

5.

数値が示す驚異の刺身鮮度、6K

6.

​抜群の使いやすさ

必要な量だけ取り出して使えます。
食材ロスを防ぐことが出来るという点で大きなメリットになります。

天使の海老は刺身のみならず、
ゆでる・焼く・揚げる等あらゆる料理に合い、
まさに美食家がたどり着く至高の海老。
今後も揺るがない安定供給で時代とともに進化し続けます。
是非、究極の美味しさを実感してみてください。​

天使の海老のボイル写真